Lehrstoff:
Die praktische Ausbildung in der Milchverarbeitung umfasst folgende Themenbereiche:
- Milch als Nahrungsmittel
- Hygiene in der Milchverarbeitung
- Mikrobiologie Qualitätssicherung und –management
- HCCP
- Warenkunde
- Herstellung von Joghurt
- Herstellung von Weichkäse
- Herstellung von Hartkäse
- Lebensmittelkennzeichnung
- Produktpräsentation
Räumlichkeit:
Für die Ausbildung „Milchbearbeitung" steht uns ein gut ausgestatteter Milchverarbeitungsraum am LFZ zur Verfügung.
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Eindrücke und Produkte von der Milchverarbeitung:
