Fleischlabor

Im Fleischlabor im Institut für Nutztierforschung an der HBLFA Raumberg-Gumpenstein, werden für unterschiedliche Versuche die Qualität des Fleisches bestimmt. Neben der Fleischfarbe, die mittels Farbmessgerät untersucht wird, werden auch noch...

Schlachtraum und Kühlräume

Im dienststelleneigenen Schlachtraum der HBLFA Raumberg-Gumpenstein werden im Rahmen von Forschungsprojekten neben Schwein, Schaf und Ziege jährlich rund 50 Rinder von unseren Fleischhauern geschlachtet und zerlegt. Das Fleisch wird in der...