Fleischlabor

    Fleischlabor

    Im Fleischlabor im Institut für Nutztierforschung an der HBLFA Raumberg-Gumpenstein, werden für unterschiedliche Versuche die Qualität des Fleisches bestimmt. Neben der Fleischfarbe, die mittels Farbmessgerät untersucht wird, werden auch noch...
    Schlachtraum und Kühlräume

    Schlachtraum und Kühlräume

    Im dienststelleneigenen Schlachtraum der HBLFA Raumberg-Gumpenstein werden im Rahmen von Forschungsprojekten neben Schwein, Schaf und Ziege jährlich rund 50 Rinder von unseren Fleischhauern geschlachtet und zerlegt. Das Fleisch wird in der...