Lehrstoff
Die praktische Ausbildung in der Milchverarbeitung umfasst folgende Themenbereiche:
- Milch als Nahrungsmittel
- Hygiene in der Milchverarbeitung
- Mikrobiologie Qualitätssicherung und –management
- HCCP
- Warenkunde
- Herstellung von Joghurt
- Herstellung von Weichkäse
- Herstellung von Hartkäse
- Lebensmittelkennzeichnung
- Produktpräsentation
Räumlichkeit
Für die Ausbildung „Milchbearbeitung" steht uns ein gut ausgestatteter Milchverarbeitungsraum im Verarbeitungszentrum zur Verfügung, in dem qualitativ hochwertige Produkte entstehen.
Eindrücke aus dem praktischen Unterricht Milchverarbeitung
