Mikroben sind nicht nur Krankheitserreger, sondern sind in vielfältiger Weise für unsere Gesundheit sehr wichtig. Sie sind ubiquitär vorhanden, umso bedeutsamer ist es u.a. die Methoden zur Sichtbarmachung, zur Differenzierung und auch der Methodenbewertung zu beherrschen.

Die Schülerinnen und Schüler lernen im Rahmen des mikrobiologischen Laborunterrichts Schritt für Schritt die Durchführung der Qualitätsuntersuchungen von Lebensmitteln sowie die Beurteilung der Ergebnisse.