Beim Schwein hat man jedoch die Eiweißversorgung im Focus. Eiweiß ist der Baustoff, aus dem Muskeln und damit Fleisch entstehen und der ist in der Biologischen Fütterung Mangelware. Deshalb wurde am Institut für Biologische Landwirtschaft in Zusammenarbeit mit der Universität für Bodenkultur untersucht, ob Ackerbohnenkeimlinge mehr Wachstum ermöglichen, als die ungekeimten Bohnen.

Link zum Pressetext: Sprossen auch in der Schweineernährung?