Mesni laboratorij

V laboratoriju za meso na Inštitutu za raziskave živinoreje pri HBLFA Raumberg-Gumpenstein se kakovost mesa določa za različne poskuse. Poleg barve mesa, ki se pregleduje s kolorimetrom, se preverjajo tudi drugi dejavniki ...

Klavnica in hladilnica

V lastni klavnici HBLFA Raumberg-Gumpenstein naši mesarji letno zakoljejo in razkosajo približno 50 glav goveda, poleg tega pa še prašiče, ovce in koze, v okviru raziskovalnih projektov. Meso se nato predela v ...