Konzerviranje hrane

Konzerviranje zelene krme vključuje kvantitativno in kvalitativno zaščito hranil v daljšem obdobju z inaktivacijo mikrobnih in krmno specifičnih encimov, da se preprečijo procesi razgradnje, kot so avtoliza, oksidacija, hidroliza in mikrobna razgradnja. To vključuje zmanjšanje kopičenja neželenih snovi ali metabolitov in omogočanje le neizogibnih ali želenih motenj v strukturi hranil. Raziskovalne dejavnosti se osredotočajo na konzerviranje različnih krmnih substratov v silažo (travna in koruzna silaža, silažno seno) in seno. Na področju silaže se testira učinkovitost dodatkov (silažnih pripomočkov) pri izboljšanju fermentacije in zagotavljanju aerobne stabilnosti. Poleg tega raziskujemo vidike tehnologije konzerviranja, od žetve krme, siliranja, prezračevanja sena in skladiščenja do odstranjevanja krme, pa tudi izgube znotraj procesne verige.

 

kakovost krme

Za izkoriščanje krmnih rastlin s strani različnih rejnih živali sta njihova kemična sestava in mikrobiološko stanje (higiena krme) ključnega pomena za zadovoljevanje potreb živali. Ocenjujejo se natančne analize krme z različnimi metodami, prav tako pa se ocenjuje vpliv okoljskih in upravljavskih dejavnikov na posamezne parametre kakovosti. Poleg klasičnih analiz (Weenderjeva analiza hranil, strukturne komponente, makro- in elementi v sledovih) HBLFA Raumberg-Gumpenstein uporablja specializirane metode za določanje kakovosti (prebavljivost in vitro, frakcioniranje beljakovin po CNCPS itd.). Organoleptične metode ocenjevanja krme, kot je senzorična ocena krme, se nadalje razvijajo za praktično uporabo na kmetijah.

 

Strupene rastline

Pri krmi živine obroki, ki vsebujejo toksine iz rastlin, predstavljajo tveganje za zdravje živali. Na tem področju je ključnega pomena prepoznavanje avtohtonih in tujerodnih strupenih rastlin ter njihova prisotnost na krmnih območjih. Enako pomembno je spremljanje razmnoževanja in širjenja teh vrst (zaradi podnebnih sprememb, kmetijskih praks itd.) ter razvoj učinkovitih blažilnih ukrepov.

Strupene rastline so najpogostejše na ekstenzivno upravljanih travnikih. Pojavljajo se zlasti na območjih z nihajočo stopnjo vlage, vlage ali mokrote. Daleč najnevarnejša strupena rastlina na avstrijskih travnikih je jesenski žafran. Med drugimi pomembnimi strupenimi rastlinami so travniška zlatica, močvirska preslica, menih in beli teloh, ki jih najdemo na alpskih pašnikih. Razlika med strupenimi in zdravilnimi lastnostmi je pri strupenih in zdravilnih rastlinah tekoča. Zato je izraz "strupeno" vedno relativen. Če lahko živali prosto izbirajo hrano, kot na pašniku, so zastrupitve redke, ker se običajno izogibajo strupenim rastlinam. Zastrupitve se najverjetneje pojavijo na začetku paše, pri selitvi živali na alpske pašnike in v obdobjih pomanjkanja hrane. Mlade živali so na splošno bolj ranljive kot starejše živali. Strupeni učinek je odvisen predvsem od rastlinske vrste in zaužite količine. Pomembna dejavnika sta tudi teža živali in splošno zdravje.

 

Morda vas bo zanimalo tudi to