Programma scolastico
La formazione pratica sulla lavorazione del latte copre i seguenti argomenti:
- Il latte come alimento
- Igiene nella lavorazione del latte
- Garanzia e gestione della qualità in microbiologia
- HCCP
- Conoscenza del prodotto
- Produzione di yogurt
- Produzione di formaggio molle
- Produzione di formaggio a pasta dura
- Etichettatura alimentare
- Presentazione del prodotto
spazio
Per il corso di formazione "Lavorazione del latte" disponiamo di una sala di lavorazione del latte ben attrezzata nel centro di lavorazione, dove vengono realizzati prodotti di alta qualità.
Impressioni dalle lezioni pratiche sulla lavorazione del latte
