Attraverso lezioni varie e interattive, gli studenti ampliano la loro conoscenza dei microrganismi. Dopo aver appreso le nozioni di base sull'importanza, la classificazione, la crescita e i processi metabolici dei microrganismi, gli studenti approfondiscono l'argomento.
Nel campo dei microrganismi e dell'ingegneria genetica, gli studenti studiano metodi di ingegneria genetica come la clonazione tramite plasmidi, la reazione a catena della polimerasi (PCR) e CRISPR-Cas9, solo per citarne alcuni. Le applicazioni dei microrganismi includono il trattamento delle acque reflue, la bonifica del suolo e il compostaggio. Nell'ambito dell'igiene, gli studenti apprendono i principi fondamentali del sistema HACCP e la valutazione critica dei punti critici di controllo (CCP). L'igiene personale e operativa è un altro aspetto chiave.
