sottocampo della microbiologia
La microbiologia è la scienza e lo studio dei microrganismi, ovvero organismi viventi invisibili a occhio nudo. I microbi non sono solo agenti patogeni, ma sono anche molto importanti per la nostra salute sotto molti aspetti. Sono onnipresenti, il che rende ancora più importante padroneggiare metodi di visualizzazione, differenziazione e valutazione.
Nell'ambito delle lezioni di laboratorio microbiologico, gli studenti apprendono la coltivazione dei microrganismi, il loro comportamento di crescita, la coltivazione e l'identificazione negli alimenti, avvicinandosi così gradualmente all'obiettivo di condurre test di qualità sugli alimenti e valutarne i risultati.
Estratto dall'ambito delle attività del laboratorio microbiologico:
- Metodi per differenziare i microrganismi
- microscopia
- preparazioni coloranti
- Criteri morfologici, ecc.
- Creazione di serie di diluizioni: pipettaggio asettico
- terreni di coltura
- Coltivazione di microrganismi su terreni nutritivi solidi (diffusione frazionata, metodo della piastra di Koch, metodo della spatola)
- Determinazione della carica batterica totale nel latte
- Determinazione delle sostanze acidificanti e non acidificanti
- Esame della carne macinata (valutazione dei risultati del campione e dei requisiti di legge), ecc.
- Analisi dell'acqua potabile
- Smaltimento e gestione del materiale contaminato
- Inibitori
- Effetto degli antibiotici
- Metodi di rilevamento degli inibitori
- Isolamento del DNA del lievito e PCR (=reazione a catena della polimerasi)
- …
Nota:
Il sottosettore di microbiologia - laboratorio è valido solo per la specializzazione in gestione ambientale e delle risorse.
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