Il Simposio sui Legumi, sul tema "Soia, Lenticchie, Ceci - Dal Campo al Piatto", si è svolto in Lussemburgo per la 13a volta. Organizzato dall'Istituto Lussemburghese di Agricoltura Biologica (IBLA), il simposio ha attirato numerosi ospiti provenienti da Lussemburgo e dall'estero presso il Lycée Technique Agricole di Gilsdorf. Esperti di entrambi i Paesi hanno condiviso le loro conoscenze in sette presentazioni e in una tavola rotonda conclusiva, con una forte attenzione all'applicazione pratica. Il simposio si è concentrato sulle scoperte attuali e su esempi pratici relativi alla coltivazione, alla lavorazione e alla commercializzazione dei legumi destinati al consumo umano. Oltre al team dell'IBLA, relatori provenienti da Francia, Lussemburgo, Austria e Germania hanno contribuito a un programma informativo sulla costruzione di una catena del valore di successo. 

Daniel Lehner ha presentato i risultati attuali della ricerca su lenticchie, fagioli secchi e ceci, fornendo anche spunti di riflessione sulla coltivazione, la lavorazione e la vendita pratica nelle aziende agricole. Ha descritto le sfide specifiche della coltivazione di queste colture in Austria e le strategie che si sono dimostrate efficaci nella pratica. Inoltre, la creazione di catene del valore integrate per i legumi è stata un tema centrale della Giornata dei Legumi. È stato presentato un esempio di successo: la catena del valore regionale dei ceci nel Brandeburgo. L'evento ha evidenziato il crescente interesse per i legumi per l'alimentazione umana in Lussemburgo e l'esistenza di approcci promettenti. La sfida ora è sviluppare ulteriormente le iniziative esistenti e rafforzare in modo sostenibile l'intera filiera, dalla produzione al consumo, dal campo alla tavola.