Che se ne rendano conto o meno, chi fa escursioni, scia o semplicemente si gode il sole sugli alpeggi sta utilizzando un servizio ecosistemico agricolo per il quale di solito non paga nemmeno. Il punto non è trasformare ogni alpeggio in un parco divertimenti a pagamento.
Pascoli alpini in Austria
Gli alpeggi hanno un elevato valore culturale, ecologico e turistico. Questo si basa sulla gestione secolare, per lo più cooperativa, dei pascoli nelle regioni montane. La necessità economica di gestire gli alpeggi per una produzione alimentare di successo nelle valli, per garantire foraggio sufficiente durante l'inverno, non è sempre presente. I costi aggiuntivi per recinzioni, allevamento e trasporto degli animali, nonché un generale calo del numero di aziende agricole, hanno portato a una diminuzione del numero di alpeggi gestiti, e non solo dopo la reintroduzione del lupo. Mentre nel 2000 c'erano oltre 9.100 alpeggi, nel 2020 questo numero era sceso a circa 8.000.
Quali servizi offrono gli alpeggi?
Gli alpeggi svolgono una grande funzione: oltre alle loro funzioni classiche, come la produzione di cibo su estesi pascoli e la protezione dai pericoli naturali (valanghe, erosione), preservano anche diverse specie animali e vegetali e forniscono servizi culturali come la trasmissione di identità e tradizioni, oltre a offrire opportunità ricreative per i visitatori. L'elevata biodiversità degli alpeggi è evidente anche nel latte delle mucche alpine che non ricevono foraggio supplementare. Questo latte ha un alto contenuto di acidi grassi omega-3 e una bassa percentuale di acidi grassi saturi, come dimostrato da uno studio del 2013 di Margit Velik. L'analisi genetica del latte può persino rivelare la diversità degli alpeggi e determinarne la ricchezza di specie, come recentemente dimostrato dalla zoologa di Innsbruck Daniela Sint.
trasmettere il valore dei pascoli alpini
Durante una presentazione sul tema "Servizi ecosistemici dei pascoli alpini", abbiamo chiesto al pubblico quali servizi dei pascoli alpini ritenessero importanti. I servizi menzionati possono essere suddivisi in sette gruppi:
- Produzione alimentare tradizionale
- Il paesaggio come "cibo per l'anima"
- Esperienza naturalistica per turisti
- Cultura alpina e patrimonio culturale
- Conservazione della natura e biodiversità
- Benessere animale
- Mantenere la vitalità nelle aree rurali
È interessante notare che, ad eccezione della protezione dai pericoli naturali, sono state menzionate tutte le funzioni classiche dell'alpeggio. La successiva domanda sui potenziali clienti e sulle loro aspettative ha scatenato un alto grado di creatività. Ciò ha portato a idee di marketing innovative, come l'alpeggio come luogo di riposo per pazienti affetti da burnout, la mercificazione di viste panoramiche a beneficio delle aziende per la costruzione di villaggi di chalet o la creazione di aree gioco e ricreative immerse nella natura.
Tuttavia, la maggior parte delle idee di marketing mirava a comunicare i servizi esistenti e tradizionali dell'alpeggio in modo da sensibilizzare un numero più ampio di clienti sul loro valore. Per molte di queste offerte, esistono già esempi consolidati.
| Servizi forniti dai proprietari degli alpeggi come prerequisito | Mediazione / Mercificazione |
| È buono? | Lo voglio! |
| Progettazione di punti di accoglienza, aree di sosta, fontane, ecc | Esperienza naturalistica per turisti, relax |
| Organizzazione di eventi alpini: fiera alpina, risalita del bestiame agli alpeggi, discesa del bestiame dagli alpeggi | Cultura alpina e patrimonio culturale immateriale |
| Preservare e trasmettere la conoscenza esperienziale | Cultura alpina e patrimonio culturale immateriale |
| Mantenere le aree libere mediante pascolo, falciatura e pulizia | Splendidi paesaggi, "cibo per l'anima" |
| Mantenere aree ricche di biodiversità (di alimentazione) | Conservazione della natura / Biodiversità |
| Pascolo dell'alpeggio | Benessere animale / Salute animale |
| Tutela delle aziende agricole | Zona rurale "Vitalità" |
| Produzione e lavorazione | Produzione alimentare tradizionale |
I pascoli alpini sono preservati
È importante sottolineare che nessuna di queste opportunità di commercializzazione può, da sola, garantire la sopravvivenza degli alpeggi. Anche i sussidi esistenti, come i pagamenti compensativi per le aziende agricole di montagna e per le misure di conservazione della natura, devono essere mantenuti. Ulteriori misure di comunicazione sono essenziali per creare una consapevolezza condivisa del valore degli alpeggi.
Inoltre, l'obbligo di rendicontazione della sostenibilità da parte delle aziende introduce ulteriori opportunità di remunerazione dei servizi. Il concetto di servizi agro-ecosistemi fornisce una base argomentativa a tal proposito. Questo concetto riconosce sia i servizi che la natura fornisce all'agricoltura, sia i servizi che un'agricoltura adeguata al sito fornisce alla società.
Esistono diverse modalità per compensare i servizi resi. Oltre ai sussidi tradizionali, esistono soluzioni contrattuali all'interno della filiera. Gli agricoltori alpini possono unirsi in cooperative di commercializzazione per ottenere prezzi più elevati per i loro prodotti alpini sul mercato. Esempi di ciò sono "Almo" e "Bio vom Berg", dove questo concetto è stato implementato con successo.
Un'altra opzione è rappresentata da soluzioni contrattuali basate sui risultati. Ciò richiede che le prestazioni siano misurabili tramite indicatori e valori obiettivo. Un'indagine sistematica sui servizi ecosistemici forniti dall'agricoltura è stata sviluppata nell'ambito del progetto "Valore aggiunto dell'agricoltura di montagna" ed è disponibile per i progetti di implementazione come parte dello strumento di valutazione del ciclo di vita FarmLife.
Ulteriori link e letteratura
Alm-at (2021) L'agricoltura alpina in cifre. Disponibile all'indirizzo: https://www.almwirtschaft.com/almwirtschaft/almwirtschaft-in-zahlen (06-2024).
Kirner, L. e Wendtner, S. (2012) Prospettive economiche per l'agricoltura alpina in Austria nell'ambito della PAC fino al 2020 e dopo la scadenza delle quote latte UE. Rapporto di ricerca, Agricultural Policy Working Paper n. 41, AWI-Istituto federale per l'economia agraria, Vienna.
Velik et al. (2013) Profili degli acidi grassi del latte austriaco allevato al pascolo, alpino e da supermercato, nonché del latte proveniente da razioni di insilato di mais. Simposio sull'agricoltura biologica 2013, 1 – 2, HBLFA Raumberg-Gumpenstein.
https://tirol.orf.at/stories/3280308/
Crediti fotografici: Finotti, E. e HBLFA Raumberg-Gumpenstein