Il dibattito sul contributo della produzione alimentare basata sui pascoli e sui potenziali di riduzione realistici è relativamente poco approfondito. Sia dal punto di vista tecnico che pratico, gli agricoltori stessi spesso non hanno le idee chiare su quali attività operative, processi e opzioni di cambiamento possano avere un impatto positivo o negativo sul clima.
Il progetto mira a sviluppare opzioni per ridurre le emissioni di gas serra nella produzione di latte nelle aziende agricole biologiche in Austria e a identificare potenziali riduzioni delle emissioni. L' HBLFA Raumberg-Gumpenstein collaborerà con le aziende agricole della regione di transizione tra le Alpi Orientali e le Prealpi, supportando la raccolta dati e la modellizzazione delle emissioni di gas serra. Per illustrare le opzioni di protezione del clima per diverse condizioni aziendali, l'analisi si baserà su diverse aziende agricole modello definite statisticamente che riflettono diverse condizioni del sito e intensità di produzione.
Il risultato principale è la registrazione e la valutazione delle emissioni di gas serra della produzione di latte biologico dalla culla alla stalla e delle relative opzioni di mitigazione in un confronto pluriennale con un anno base modellato (2018). Un ulteriore risultato atteso è la possibilità di formulare ipotesi sul potenziale di risparmio di gas serra nelle aziende lattiero-casearie biologiche in condizioni di produzione alpine. Per quanto riguarda il pilastro economico della sostenibilità, saranno considerati anche gli impatti economici delle opzioni di mitigazione dei gas serra.
