Laboratorio di carne

Nel laboratorio di analisi delle carni dell'Istituto per la Ricerca sul Bestiame HBLFA Raumberg-Gumpenstein, la qualità della carne viene determinata mediante diversi test. Oltre al colore della carne, che viene esaminato con un colorimetro, vengono presi in considerazione anche altri fattori...

Macello e celle frigorifere

Nel macello di proprietà HBLFA Raumberg-Gumpenstein, i nostri macellai macellano e sezionano ogni anno circa 50 bovini, oltre a suini, pecore e capre, nell'ambito di progetti di ricerca. La carne viene poi lavorata nel...