Conservazione degli alimenti

La conservazione del foraggio verde implica la protezione dei nutrienti a livello quantitativo e qualitativo per un periodo prolungato, inattivando enzimi microbici e specifici per l'alimento, al fine di prevenire processi di decomposizione come autolisi, ossidazione, idrolisi e degradazione microbica. Ciò include la riduzione al minimo dell'accumulo di sostanze o metaboliti indesiderati e la possibilità di alterare solo inevitabilmente o intenzionalmente la struttura dei nutrienti. Le attività di ricerca si concentrano sulla conservazione di vari substrati alimentari in insilato (insilato di erba e mais, fieno insilato) e fieno. Nel settore dell'insilato, gli additivi (coadiuvanti dell'insilamento) vengono testati per la loro efficacia nel migliorare la fermentazione e garantire la stabilità aerobica. Inoltre, studiamo aspetti della tecnologia di conservazione, dalla raccolta del foraggio, all'insilamento, all'aerazione del fieno e allo stoccaggio, fino alla rimozione del foraggio, nonché le perdite all'interno della catena di processo.

 

qualità del mangime

Per l'utilizzo delle piante foraggere da parte di diversi animali da allevamento, la loro composizione chimica e lo stato microbiologico (igiene alimentare) sono fondamentali per soddisfare le esigenze degli animali. Vengono valutate analisi precise dei mangimi con diversi metodi, così come gli effetti dei fattori ambientali e gestionali sui singoli parametri qualitativi. Oltre alle analisi classiche (analisi dei nutrienti secondo Weender, componenti strutturali, macroelementi e oligoelementi), l' HBLFA Raumberg-Gumpenstein impiega metodi specializzati per la determinazione della qualità (digeribilità in vitro, frazionamento proteico secondo CNCPS, ecc.). I metodi di valutazione organolettica dei mangimi, come la valutazione sensoriale del foraggio, vengono ulteriormente sviluppati per l'applicazione pratica in azienda.

 

piante velenose

Nell'alimentazione del bestiame, le razioni contenenti tossine vegetali rappresentano un rischio per la salute degli animali. In questo ambito, è fondamentale identificare le piante velenose autoctone e non autoctone e la loro presenza nelle aree foraggere. Altrettanto importante è monitorare la propagazione e la diffusione di queste specie (a causa dei cambiamenti climatici, delle pratiche agricole, ecc.) e sviluppare efficaci misure di mitigazione.

Le piante velenose sono più diffuse nei pascoli a gestione estensiva. Si trovano in particolare in siti con livelli di umidità variabili, umidità o bagnato. La pianta velenosa di gran lunga più pericolosa nei pascoli austriaci è il croco autunnale. Altre piante velenose degne di nota includono il ranuncolo dei prati, l'equiseto di palude, l'aconito e l'elleboro bianco, che si trovano nei pascoli alpini. La distinzione tra proprietà tossiche e medicinali è fluida tra piante velenose e medicinali. Pertanto, il termine "velenoso" è sempre relativo. Se gli animali possono scegliere liberamente il loro cibo, come in un pascolo, gli avvelenamenti sono rari perché generalmente evitano le piante velenose. Gli avvelenamenti sono più probabili all'inizio del pascolo, durante lo spostamento degli animali ai pascoli alpini e durante i periodi di scarsità di cibo. Gli animali giovani sono generalmente più vulnerabili rispetto agli animali più anziani. L'effetto tossico dipende principalmente dalla specie vegetale e dalla quantità ingerita. Anche il peso e lo stato di salute generale dell'animale sono fattori importanti.

 

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