Tuttavia, la situazione economica richiede un uso efficiente delle risorse e una riduzione dei costi. Per ridurre i costi, la gestione aziendale deve essere adattata alle condizioni specifiche dell'azienda e alla base alimentare disponibile, in modo da ottenere buone prestazioni di ingrasso e macellazione anche senza mangimi concentrati. Il pascolo è l'alimentazione di base più economica, motivo per cui deve svolgere un ruolo centrale nell'allevamento delle vacche nutrici. Questa forma di produzione di carne, senza un impiego significativo di mangimi concentrati (ovvero "carne alimentata a erba"), si distingue per l'elevata qualità del prodotto e per l'assenza di concorrenza alimentare con l'uomo.

Le precedenti prove con vacche nutrici presso l' HBLFA Raumberg-Gumpenstein hanno prodotto una grande quantità di dati preziosi sull'assunzione di latte e mangime, sulle prestazioni di ingrasso e macellazione, nonché sulla salute e la fertilità di vacche nutrici e manze. Per una raccolta dati accurata è stato necessario alloggiare gli animali in stalla, con la conseguente necessità di fornire foraggio conservato (insilato d'erba e fieno). Tuttavia, poiché le vacche nutrici devono essere allevate al pascolo, come accennato in precedenza, questa prova mira a valutare il potenziale del pascolo. Nell'arco di quattro cicli di parto, verranno confrontati due gruppi di sei vacche nutrici Simmental ciascuno, tenute alternativamente in stalla e al pascolo con le loro manze. Tutte le vacche nutrici saranno fecondate con un toro Limousin e le manze saranno macellate prima del loro primo compleanno.

Schema del progetto: