In questo entusiasmante episodio del podcast "Agrar Science-Wissen kompakt" di HBLFA Raumberg-Gumpenstein, Priv.-Doz. Dr. Andreas Steinwidder con il Dr. Fritz Treiber dell'Istituto di Bioscienze Molecolari dell'Università Karl-Franzens di Graz su fonti proteiche rivoluzionarieche potrebbero cambiare radicalmente la nostra alimentazione nei prossimi anni.
- Perché gli insetti sono considerati un'alternativa ecologica alla carne?
- Come viene effettivamente prodotta la carne coltivata in laboratorio? Gli insetti o la carne coltivata in laboratorio sono davvero una soluzione per la protezione del clima?
- Quali sono le sfide della produzione di massa e perché molte persone sono preoccupate?
Esamineremo insieme le opportunità, i rischi e l'accettazione sociale degli alimenti alternativi. Scopriamo insieme se in futuro dovremmo, o addirittura mangeremo, tutti quegli snack a base di cavallette o quelle bistecche in piastra di Petri!
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