Il trasporto dei vitelli all'estero, il benessere degli animali, il consumo di carne e una visione sostenibile e olistica dei sistemi di produzione animale stanno portando i vitelli (maschi) dei nostri allevamenti da latte al centro dell'attenzione dei media e dei social media.
La domanda sorge spontanea: cosa si può fare con i vitelli allevati prevalentemente a fini lattiero-caseari? Promuovere l'ingrasso dei vitelli domestici e l'accoppiamento di vacche da latte con tori da carne sono due approcci promettenti, già ampiamente implementati in Austria.
Un progetto di ricerca presso l' HBLFA Raumberg-Gumpenstein ha adottato un approccio olistico alla produzione di latte e all'ingrasso. In una prova di ingrasso sui tori, bovini di razza Simmental e Holstein sono stati ingrassati a due diversi livelli di alimentazione. Sono state effettuate valutazioni riguardanti...
- Prestazioni di ingrasso (assunzione di mangime, aumento di peso, conversione alimentare, ...)
- Prestazioni di macellazione (classificazione, tagli, marezzatura del grasso, …) e
- Qualità della carne (tenerezza, succosità, marezzatura, …)
la fattibilità economica . Ascolta o guarda:
In un'intervista con il Dott. Andreas Steinwidder la Dott.ssa Margit Velik parla dei risultati del progetto di ricerca "Efficienza dell'ingrasso - Prestazioni animali e qualità della carne dei bovini da latte nell'ingrasso dei tori".
