Situazione iniziale: Alto livello di avanzamento tecnologico – mancanza di strutture di piccola scala
L'allevamento, la macellazione e la produzione di prodotti avicoli austriaci sono altamente meccanizzati. Le unità produttive stanno diventando più grandi, mentre il numero di aziende agricole sta diminuendo. Il mercato è dominato da pochi macelli avicoli su larga scala che utilizzano sistemi di allevamento ad alte prestazioni.
Il risultato di questo sviluppo: i prodotti provenienti dalla piccola produzione avicola domestica sono ormai quasi introvabili sul mercato. Anche le strutture per la produzione e la distribuzione di piccole unità di pollame di qualità sono in gran parte scomparse in Austria.
L'obiettivo del progetto "Home Chicken"
In questo contesto, entra in gioco il progetto "Heimathuhn". Il fulcro del progetto è lo sviluppo di un sistema pratico e integrabile per la produzione, la lavorazione e la commercializzazione di pollame su piccola scala in Austria.
L'obiettivo è creare un modello che apra nuove prospettive per le aziende agricole e rafforzi la creazione di valore regionale.
Partner di progetto e collaborazione interdisciplinare
- Il progetto è supportato da un consorzio di ampia portata:
- Inviato da: Patrick Birkl (K&P Hendlhof)
- Eiermacher GmbH (macello)
- HBLFA Raumberg-Gumpenstein (Consulenza e scienza)
- Lugitsch (mangimi per animali)
- Mag. Schuller (Veterinario Specialista in Avicoltura)
- Staudinger & Partner (Consulenza aziendale e sull'innovazione)
- HLBLA St. Florian (Tesi di diploma)
HBLFA Raumberg-Gumpenstein mette a disposizione la sua competenza scientifica e consultiva nei settori dell'allevamento animale, delle emissioni, dei sistemi di produzione e della sostenibilità.
Valore aggiunto per l'agricoltura, il mercato e le regioni
Il progetto "Heimathuhn" persegue un approccio olistico con diversi vantaggi:
- Sviluppo di nuovi prodotti di pollo austriaci di alta qualità
- Opportunità di mercato e nuovi canali di vendita per i piccoli "produttori di pollame"
- Utilizzo di razze di pollo più robuste con minori requisiti per l'alimentazione e l'ambiente di allevamento (ad esempio, fabbisogno proteico ridotto, mangimi alternativi, fonti di calore locali nell'allevamento)
- Utilizzo di strutture di piccola scala come edifici esistenti e pascoli
- Minor consumo di risorse ed emissioni ridotte rispetto alle unità di grandi dimensioni
- Contributo alla conservazione del paesaggio culturale e impulso al turismo regionale
Lancio del progetto riuscito
Durante la riunione di avvio, sono stati concordati gli ambiti di interesse del progetto, i ruoli all'interno del consorzio e i prossimi passi. I partner del progetto hanno ribadito il loro obiettivo comune di sviluppare "Heimathuhn" (pollo allevato in casa) come alternativa economicamente valida e sostenibile alla produzione avicola altamente tecnologica. Il consorzio del progetto è supportato da tre studenti e da un professore di zootecnia dell'istituto agrario HLBLA St. Florian; gli studenti stanno scrivendo le loro tesi di laurea su aspetti specifici del progetto "Heimathuhn".
