Il disegno sperimentale di questo progetto si basa sul progetto "Fattening Efficiency", in cui vengono ingrassati vitelli maschi di razza Fleckvieh e tre genotipi Holstein (vedi anche il progetto "Milk Efficiency"). Dieci vitelli maschi di razza Brown Swiss saranno ingrassati fino a un peso finale di 720 kg utilizzando due diverse razioni di base. Inoltre, verrà condotta una prova di campo che metterà a confronto tori Brown Swiss e tori Fleckvieh in un'azienda agricola dell'Alta Austria.

Il dibattito sul trasporto all'estero dei vitelli, in particolare quelli da latte, è attualmente un tema di grande attualità in agricoltura, nei media e nella società. Tra le possibili soluzioni rientrano il seme sessato, l'aumento dell'allevamento di vacche da latte con razze da carne o l'allevamento domestico dei vitelli. In ogni caso, un'agricoltura sostenibile ed etica nei confronti degli animali richiede un approccio olistico ai sistemi di produzione. Ciò richiede una valutazione congiunta della produzione di latte e dell'ingrasso, e quindi anche una valutazione dei vitelli maschi provenienti dai nostri allevamenti da latte.

Come ovunque, la redditività è la questione centrale nell'ingrasso dei bovini. Il progetto mira a integrare il costo inferiore dei vitelli di razza Bruna rispetto ai vitelli di razza Simmental nei calcoli di redditività.

In questo progetto, una razione a base di insilato d'erba viene utilizzata insieme a una tipica razione di insilato di mais. L'uso di insilato d'erba nell'ingrasso può contribuire a (1) ridurre i concentrati proteici importati, (2) limitare la competizione per i terreni coltivabili (produzione di mangimi vs. produzione alimentare) e (3) fornire un'alternativa all'insilato di mais nella rotazione colturale (a causa del problema della piralide del mais).

In definitiva, questo progetto mira anche a sensibilizzare numerosi soggetti interessati sulla qualità del prodotto bovino.