Nell'ambito di sperimentazioni, nonché tramite contatti nazionali e internazionali e letteratura specializzata, vengono affrontate questioni relative a tutti i sistemi di ingrasso dei bovini rappresentati in Austria (ingrasso intensivo di tori con insilato e mangime concentrato, ingrasso estensivo-medio-intensivo di manze e manzi, produzione di bovini giovani da allevamento di vacche nutrici, ingrasso di vitelli) e allevamento di vacche nutrici.

 Responsabilità:

• Ottimizzazione dei sistemi di produzione della carne bovina
• Allevamento di vacche nutrici, bovini giovani, produzione di vitelli e svezzati
• Influenza dell'alimentazione, della razza/genetica/incrocio, del peso e dell'età sulle prestazioni di ingrasso e macellazione dei bovini
• Allevamento al pascolo di bovini da ingrasso e vacche nutrici
• Fattori che influenzano la qualità della carne fresca (manzo, pecora, capra, maiale, selvaggina)
• Profili degli acidi grassi nella carne e nel latte

Oltre all'ottimizzazione dei processi produttivi (formulazione delle razioni, assunzione e conversione del mangime, sviluppo ponderale, ecc.), il nostro lavoro si concentra anche sulle prestazioni di macellazione e sulla qualità della carne (marezzatura, tenerezza, succosità, ecc.). Inoltre, generiamo dati per il calcolo dell'efficienza e della redditività dei sistemi di ingrasso dei bovini.
Un altro obiettivo chiave è la ricerca e la diffusione di metodi alternativi di produzione bovina per garantire la sostenibilità delle attività agricole e preservare il paesaggio culturale.
I prodotti animali austriaci sono caratterizzati da un'elevata qualità. Tuttavia, la qualità e le caratteristiche della carne e del latte possono variare a seconda del sistema di produzione.
I nostri progetti di ricerca studiano le relazioni tra il sistema di produzione e i prodotti ottenuti, presentando tali relazioni in modo pratico.
L'obiettivo delle nostre attività di ricerca e implementazione è supportare l'allevamento di bovini da carne e da ingrasso in Austria nell'affrontare le problematiche di produzione e qualità, nonché nell'adattarsi alle mutate condizioni.

Kitzer Roland, Ingegnere.

Telefono: +43 3682-22451-278
roland.kitzer@raumberg-gumpenstein.at

Velik Margit, Dott

Telefono: +43 3682-22451-275
margit.velik@raumberg-gumpenstein.at