Dans cette région, nous nous concentrons sur la culture fruitière et viticole. En raison des pentes souvent abruptes et exposées au sud, un couvert végétal insuffisant peut entraîner d'importants dégâts dus à l'érosion. Les cultures de couverture permanentes, adaptées au site, améliorent l'accessibilité des vignes, la structure du sol et l'activité biologique, et constituent, bien entendu, une mesure importante de lutte contre l'érosion. Un mélange de semences approprié est crucial pour garantir, par exemple, que la culture de couverture ne devienne pas glissante par temps humide sur les pentes abruptes ou qu'elle ne concurrence pas les cultures pour l'eau et les nutriments sur les sols secs. En pratique, ces objectifs sont très souvent difficiles à atteindre. Déterminer si l'échec est dû à une application inadéquate de la technique de culture de couverture, à un mélange de semences inadapté au lieu, au climat et aux conditions de gestion, ou à des erreurs d'entretien de la culture de couverture n'est généralement pas simple. Grâce au matériel de sursemis développé pour l'implantation et le réensemencement des prairies, des cultures de couverture permanentes peuvent également être implantées en arboriculture fruitière grâce à une technologie de pointe. Un réensemencement régulier de ces peuplements permet de combler les lacunes, même en cas de forte utilisation, et de maintenir une proportion élevée des espèces et variétés souhaitées dans la culture de couverture. Les mélanges de cultures de couverture modernes sont principalement composés de graminées. Résistantes aux contraintes mécaniques, elles se régénèrent facilement, produisent peu de biomasse et consomment peu d'eau et de nutriments. Si, outre ces propriétés utiles à la gestion des cultures de couverture, l'objectif est également d'accroître la biodiversité, diverses plantes herbacées peuvent être implantées. Il est toutefois recommandé de les semer à l'aide d'un semoir à disques entre les passages de véhicules afin d'éviter de les endommager.