conservation des aliments

La conservation du fourrage vert consiste à préserver quantitativement et qualitativement les nutriments sur une longue période en inactivant les enzymes microbiennes et spécifiques à l'aliment afin de prévenir les processus de décomposition tels que l'autolyse, l'oxydation, l'hydrolyse et la dégradation microbienne. Ceci implique de minimiser l'accumulation de substances ou de métabolites indésirables et de ne tolérer que les perturbations inévitables ou souhaitées de la structure des nutriments. Les activités de recherche portent sur la conservation de divers substrats fourragers sous forme d'ensilage (ensilage d'herbe et de maïs, foin d'ensilage) et de foin. Dans le domaine de l'ensilage, l'efficacité des additifs (auxiliaires d'ensilage) est testée pour améliorer la fermentation et garantir la stabilité aérobie. De plus, nous étudions les différents aspects de la technologie de conservation, de la récolte du fourrage à l'ensilage, en passant par l'aération du foin, le stockage et le prélèvement des aliments, ainsi que les pertes tout au long de la chaîne de production.