Pour l'utilisation des plantes fourragères par les animaux d'élevage, leur composition chimique et leur état microbiologique (hygiène des aliments) sont essentiels pour répondre à leurs besoins. L'analyse précise des aliments, réalisée à l'aide de diverses méthodes, est évaluée, de même que l'influence des facteurs environnementaux et de gestion sur les différents paramètres de qualité. Outre les analyses classiques (analyse des nutriments Weender, composition structurale, macro- et oligo-éléments), le HBLFA Raumberg-Gumpenstein utilise des méthodes spécialisées pour la détermination de la qualité (digestibilité in vitro, fractionnement des protéines selon la méthode CNCPS, etc.). Les méthodes d'évaluation organoleptique des aliments, telles que l'analyse sensorielle des fourrages, sont perfectionnées pour une application pratique en exploitation.