Lors de la récolte de ces restes de champignons, des résidus de substrat subsistent, les rendant impropres à la transformation alimentaire. Actuellement, la seule utilisation possible de ces restes est le compostage , c'est-à-dire leur utilisation comme engrais.
Conformément à l'utilisation en cascade des ressources, ce projet examine donc si les résidus de pleurotes royaux biologiques conservés sous forme d'ensilage , et si l' ensilage est accepté par les porcs comme aliment (fourrage grossier) .
L’objectif est, d’une part, des avantages supplémentaires des résidus de champignons avant de les utiliser comme engrais, et d’autre part, d’offrir aux porcs biologiques un fourrage grossier attrayant pour l’enrichissement de leur alimentation et éventuellement de puiser dans une source supplémentaire de nutriments.
Durée du projet : du 1er septembre 2025 au 31 août 2026
