Engraissement de bovins issus d'un croisement entre une race laitière et des bovins Angus en pâturage – Potentiel de production de ce croisement
L' industrie bovine autrichienne s'efforce de réduire ses exportations de veaux . Outre le développement de l'engraissement des veaux, le croisement de vaches laitières, comme la Holstein Frisonne ou la Brune des Alpes, avec des bovins de boucherie une option envisagée. Il est important de noter que si les veaux laitiers sont utilisés pour l'engraissement des veaux en Autriche, ils sont rarement, voire jamais, utilisés pour l'engraissement des taureaux, des bœufs ou des génisses. En effet, les races laitières prennent du poids plus lentement, nécessitent davantage d'aliments et leurs carcasses se vendent moins cher que celles des races à double fin, comme la Simmental, ou des croisements avec des races à viande.
Essai de mât au HBLFA
Une approche novatrice lors d'un essai d'engraissement mené à la ferme avicole HBLFA . Des vaches Holstein ont été croisées avec la race bovine Angus, à maturation très précoce. L'objectif était d'obtenir des animaux prêts à l'abattage, présentant une qualité de viande exceptionnelle, dans des conditions extensives (engraissement au pâturage ou en bâtiment avec une alimentation minimale composée de concentrés) et après une courte période d'engraissement.
Dans un entretien avec le Dr Andreas Steinwidder le Dr Margit Velik explique comment cette expérience appelée « bovins de prairie » a été mise en place, quels sont ses résultats et pourquoi cette approche peut être intéressante.
Dans cet épisode de podcast, le Dr Andreas Steinwidder s'entretient avec le Dr Margit Velik au sujet de l'essai d'engraissement « Wieserind », qui consiste à croiser des vaches laitières avec des bovins Angus. Découvrez comment cette approche permet d'obtenir une viande de haute qualité et offre un potentiel important pour l'élevage extensif. Écoutez dès maintenant !
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