Situation initiale : Niveau élevé de développement technologique – absence de structures à petite échelle
L'élevage, l'abattage et la production de volailles en Autriche sont fortement mécanisés. Les unités de production s'agrandissent tandis que le nombre d'exploitations diminue. Le marché est dominé par quelques grands abattoirs de volailles utilisant des systèmes d'élevage à haut rendement.
Conséquence de cette évolution : les produits issus de l’élevage artisanal de volailles sont devenus quasiment introuvables sur le marché. Les structures de production et de distribution de volailles de qualité en petites quantités ont également largement disparu en Autriche.
L'objectif du projet « Home Chicken »
C’est dans ce contexte que le projet « Heimathuhn » prend tout son sens. Son objectif principal est le développement d’un système pratique et intégrable pour la production, la transformation et la commercialisation de volailles à petite échelle en Autriche.
L’objectif est de créer un modèle qui ouvre de nouvelles perspectives aux entreprises agricoles et renforce la création de valeur régionale.
Partenaires du projet et collaboration interdisciplinaire
- Le projet bénéficie du soutien d'un large consortium :
- Soumis par : Patrick Birkl (K&P Hendlhof)
- Eiermacher GmbH (abattoir)
- HBLFA Raumberg-Gumpenstein (Conseil et Science)
- Lugitsch (aliments pour animaux)
- Mag. Schuller (Vétérinaire spécialiste en volailles)
- Staudinger & Partner (Conseil en Affaires et Innovation)
- HLBLA St. Florian (Mémoires de diplôme)
HBLFA Raumberg-Gumpenstein apporte son expertise scientifique et consultative dans les domaines de l'élevage, des émissions, des systèmes de production et du développement durable.
Valeur ajoutée pour l'agriculture, le marché et les régions
Le projet « Heimathuhn » adopte une approche holistique présentant plusieurs avantages :
- Développement de nouveaux produits de poulet autrichiens de haute qualité
- Opportunités de marché et nouveaux canaux de vente pour les petits « fabricants de volaille »
- Utilisation de races de poulets plus robustes ayant des exigences moindres en matière d'alimentation et d'environnement d'élevage (par exemple, besoins réduits en protéines, aliments alternatifs, sources de chaleur locales pour l'élevage)
- Utilisation de structures à petite échelle telles que les bâtiments existants et les pâturages
- Consommation de ressources et émissions réduites par rapport aux grandes unités
- Contribution à la préservation du paysage culturel et impulsion pour le tourisme régional
Lancement réussi du projet
Lors de la réunion de lancement, les axes prioritaires du projet, les rôles au sein du consortium et les prochaines étapes ont été définis. Les partenaires ont réaffirmé leur objectif commun de développer l'élevage de poulets à la ferme (« Heimathuhn ») comme une alternative économiquement viable et durable à la production avicole de haute technologie. Le consortium est encadré par trois étudiants et un professeur de zootechnie de l'école d'agriculture HLBLA de Saint-Florian ; les étudiants rédigent leur mémoire de fin d'études sur des aspects spécifiques du projet « Heimathuhn ».
