(i) Les profils environnementaux des agroécosystèmes et de la chaîne de valeur alimentaire ont été évalués dans le contexte européen, (ii) une évaluation environnementale des exploitations laitières biologiques avec des cycles de production régionaux fermés a été mise en œuvre dans l'étude de cas du Lungau, et (iii) la mesure et la modélisation des émissions de méthane et des flux de gaz à effet de serre dans les conditions limites de l'étude de cas du Lungau ont été réalisées.
L'étude sur les profils environnementaux des agroécosystèmes européens met en évidence des pistes d'amélioration pour les ingénieurs en procédés, notamment en matière d'optimisation technologique, et pour les agriculteurs, en vue d'optimiser la gestion des nutriments. Une combinaison efficace de technologies et d'agriculture peut réduire les impacts environnementaux.
L’évaluation d’impact environnemental des exploitations laitières biologiques de Lungau a permis d’identifier trois paramètres de production clés déterminant l’impact environnemental de la production laitière en circuit fermé au sein d’une zone agricole marginale : (1) la densité d’élevage, (2) l’alimentation concentrée et (3) le fourrage acheté. En utilisant ces intrants de manière modérée, les exploitations extensives de Lungau peuvent contribuer de façon compétitive à la production alimentaire, soulignant ainsi l’importance d’une agriculture adaptée au terroir.
L'étude mesurant et modélisant les émissions de méthane et les flux de gaz à effet de serre dans les conditions limites de l'étude de cas de Lungau a démontré que de faibles facteurs de conversion du méthane peuvent être atteints en distribuant du fourrage de qualité moyenne à élevée et en n'ajoutant que de faibles quantités de concentrés. Or, la plupart des études antérieures ont montré une diminution du facteur de conversion du méthane avec l'augmentation de la teneur en concentrés dans la ration. De plus, des stratégies d'alimentation relativement intensives, basées sur des aliments régionaux, semblent constituer la meilleure option pour réduire l'impact climatique de la production laitière dans la région de Lungau.
