Le premier atelier, qui s'est tenu le 7 mai, portait sur le thème « Les herbes sauvages comestibles des prairies : une contribution à une alimentation régionale et saine ». Animé par les docteurs Markus Herndl et Bernhard Krautzer, l'atelier a permis aux participants de découvrir l'importance des herbes sauvages pour une alimentation durable. Un moment fort a été la promenade d'identification et de cueillette, au cours de laquelle les participants ont pu identifier et récolter diverses herbes. L'atelier s'est conclu par un atelier de cuisine pratique, où des plats simples à base d'herbes sauvages ont été préparés dans une cuisine extérieure.
Le lendemain, le 8 mai, le deuxième atelier était consacré à la « Transformation et à la conservation des plantes sauvages comestibles des prairies ». Le Dr Markus Herndl a présenté aux participants différentes méthodes de conservation douce des plantes sauvages. Ils ont pu s'exercer à diverses techniques de conservation , puis déguster les produits ainsi obtenus.
Les deux ateliers ont reçu des retours très positifs de la part des participants, qui ont considérablement enrichi leurs connaissances sur l'utilisation et la conservation des plantes sauvages. Ils ont particulièrement apprécié la mise en pratique des techniques apprises et l'expertise des animateurs.
HBLFA Raumberg-Gumpenstein est fière de proposer de tels événements éducatifs et interactifs qui sensibilisent aux pratiques durables dans l'agriculture et l'industrie alimentaire.
