Trois méthodes de production extensives impliquant différents ruminants ont été étudiées (élevage ovin et agneau, élevage de vaches allaitantes et de génisses, et engraissement de bœufs). Toutes les variantes ont été évaluées avec et sans pâturage alpin. Les résultats existants en production laitière biologique ont servi de données de référence, car ce type d'élevage représente la forme la plus intensive d'élevage de ruminants en agriculture extensive. Aucune comparaison avec l'élevage intensif ou les cultures céréalières n'a été effectuée, ces méthodes n'étant pas adaptées aux régions montagneuses.
La période de pâturage alpin est en elle-même peu affectée par les émissions directes et indirectes ; même les émissions de gaz à effet de serre peuvent être considérées comme neutres à long terme. Dans tous les cas, le pâturage alpin engendre des impacts environnementaux moindres. Les principaux facteurs influençant les résultats sont l’achat d’animaux destinés à l’engraissement de bovins et la moindre efficacité de production des agneaux. L’élevage de vaches allaitantes s’en sort favorablement.
En résumé, les rendements des animaux pendant la saison de pâturage alpin ne génèrent pratiquement aucune émission. L'utilisation extensive des pâturages alpins est la meilleure façon de contribuer à la durabilité de l'élevage des ruminants. Néanmoins, l'art de la gestion agricole réside dans l'organisation optimale de l'utilisation des ressources en fonction des spécificités de chaque site.
Impact de la gestion des pâturages alpins sur les effets environnementaux par hectare
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Impacts environnementaux par hectare (gestion des terres) |
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|
impact environnemental |
Unité |
Valeur |
Standardisation |
||||
|
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
||||
|
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
||||
|
Énergie non renouvelable |
MJ |
10.474 |
15.239 |
19.623 |
0,5 |
0,8 |
1 |
|
Potentiel de réchauffement climatique (PRG) 100 |
kgCO2e |
3.921 |
5.591 |
7.323 |
0,5 |
0,8 |
1 |
|
Pertes potentielles d'azote |
kg N |
13,73 |
17,66 |
19,54 |
0,7 |
0,9 |
1 |
|
Pertes potentielles de phosphore |
kg P |
0,42 |
0,54 |
0,56 |
0,7 |
1,0 |
1 |
|
Métaux lourds dans le sol |
kg 1,4-DBe |
1,32 |
1,60 |
1,34 |
1,0 |
1,2 |
1 |
Impact de la gestion des pâturages alpins sur les effets environnementaux pour 100 MJ VE
|
Impacts environnementaux pour 100 MJ d'énergie vitale (besoins alimentaires) |
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|
impact environnemental |
Unité |
Valeur |
Standardisation |
||||
|
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
||||
|
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
||||
|
Énergie non renouvelable |
MJ |
730 |
868 |
190 |
3,8 |
4,6 |
1 |
|
Potentiel de réchauffement climatique (PRG) 100 |
kgCO2e |
271 |
312 |
71 |
3,8 |
4,4 |
1 |
|
Pertes potentielles d'azote |
kg N |
0,96 |
1,02 |
0,17 |
5,5 |
5,8 |
1 |
|
Pertes potentielles de phosphore |
kg P |
0,028 |
0,030 |
0,006 |
4,9 |
5,3 |
1 |
|
Métaux lourds dans le sol |
kg 1,4-DBe |
0,094 |
0,099 |
0,014 |
6,9 |
7,3 |
1 |
Impact de la gestion des pâturages alpins sur les effets environnementaux par kg de protéines
|
Impact environnemental par kg de protéines alimentaires (besoins nutritionnels) |
|||||||
|
impact environnemental |
Unité |
Valeur |
Standardisation |
||||
|
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
élevage extensif de bovins |
vaches laitières |
||||
|
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
avec pâturage alpin |
sans pâturage alpin |
||||
|
Énergie non renouvelable |
MJ |
316 |
376 |
119 |
2,7 |
3,2 |
1 |
|
Potentiel de réchauffement climatique (PRG) 100 |
kgCO2e |
117 |
135 |
44 |
2,7 |
3,1 |
1 |
|
Pertes potentielles d'azote |
kg N |
0,42 |
0,44 |
0,11 |
3,8 |
4,0 |
1 |
|
Pertes potentielles de phosphore |
kg P |
0,012 |
0,013 |
0,004 |
3,4 |
3,7 |
1 |
|
Métaux lourds dans le sol |
kg 1,4-DBe |
0,041 |
0,043 |
0,009 |
4,8 |
5,0 |
1 |