Ces données peuvent servir de base à l'établissement d'un système de prédiction des besoins nutritionnels (CNCPS) adapté aux conditions d'alimentation autrichiennes. La technologie in situ est une méthode précieuse, voire essentielle, pour la caractérisation des aliments pour animaux ; par conséquent, les paramètres de dégradation ruminale des nutriments doivent être disponibles pour les principaux fourrages et aliments concentrés.

Dans les nouveaux systèmes d'évaluation des aliments pour animaux (par exemple, AFRC 1993, FOX et al. 2000 (CNCPS), NRC 2001), l'analyse classique de Weende est de plus en plus remplacée par des analyses plus complètes. La principale raison est que l'analyse de Weende ne décrit pas les glucides en fonction des conditions spécifiques de la digestion et que, de plus, les nutriments bruts « fibres brutes » et « extrait non azoté » ne correspondent à aucun groupe chimique (Van Soest 1994, NRC 2001).
Une analyse plus précise des glucides est obtenue grâce à l'analyse des composants de la paroi cellulaire par détergent selon Van Soest (NDF, ADF, ADL), à partir de laquelle les glucides structuraux (cellulose, hémicellulose et lignine) peuvent être calculés. De plus, les glucides non structuraux (notamment les sucres et l'amidon, la pectine et les acides organiques) peuvent être déterminés indirectement en soustrayant les fibres au détergent neutre (NDF), les protéines brutes, les matières grasses brutes et les cendres brutes de la matière sèche totale (Van Soest 1994, Fox et al. 2000, NRC 2001).
Les glucides structuraux et non structuraux influencent différemment le pH du rumen via la production de salive, créant ainsi des conditions optimales pour leur fermentation respective par les micro-organismes du rumen. Par conséquent, l'acide acétique est principalement formé à partir des glucides structuraux, et l'acide propionique à partir des glucides non structuraux. Ces deux principaux produits du métabolisme ruminal remplissent des fonctions totalement différentes dans le métabolisme de l'animal hôte : l'acide acétique est un précurseur de la synthèse des lipides et l'acide propionique un précurseur de la gluconéogenèse, fournissant ainsi de l'énergie à l'animal. De plus, les bactéries acétiques et propioniques diffèrent significativement par leur efficacité de synthèse des protéines microbiennes (Russel et al. 1992). Il s'ensuit que l'analyse nutritionnelle utilisée dans le système Cornell (Fox et al., 2000) est très bien fondée du point de vue de la physiologie digestive. Par conséquent, les teneurs des fractions nutritionnelles du système Cornell devraient également être déterminées pour les aliments de base et concentrés les plus importants utilisés en Autriche.
Le système Cornell d'analyse des glucides et des protéines (CNCPS) distingue quatre fractions de glucides et cinq fractions de protéines. Le critère d'attribution des fractions est le taux de dégradation des nutriments dans le rumen (Sniffen et al., 1992 ; Fox et al., 2000) :
4 fractions de glucides : A, B1, B2, C

Glucides non structuraux :
A : Sucres
B1 : Amidon

Glucides structuraux :
B2 : Glucides structuraux disponibles ;
C : Glucides structuraux non disponibles

5 Fractions protéiques : A, B1, B2, B3, C
A : Azote non protéique (ANP), immédiatement et totalement disponible
B1 : Protéines solubles rapidement dégradables
B2 : Protéines à vitesse de dégradation intermédiaire
B3 : Protéines lentement dégradables
C : Azote non disponible, lié à la paroi cellulaire

Un autre élément d'information important concernant la valeur nutritive est donc l'étendue et la vitesse de dégradation des nutriments dans le rumen. La méthode dite « in situ » est utilisée depuis de nombreuses années pour déterminer ces paramètres (par exemple, Nocek 1988, Orskov et Ryle 1990, Mertens 1993, Madsen et Hvelplund 1994, Huntington et Given 1995). Dans la quasi-totalité des systèmes modernes d'évaluation des protéines, la proportion de protéines alimentaires non dégradées dans le rumen est déterminée par cette méthode (INRA 1989, AFRC 1993, Fox et al. 2000 (CNCPS), NRC 2001, etc., à l'exception de GfE 2001). De plus, une corrélation étroite a été démontrée entre la dégradation des nutriments dans le rumen (déterminée par la méthode in situ) et l'ingestion d'aliments (HOVELL et al., 1986 ; ORSKOV et al., 1988 ; CARRO et al., 1991 ; BLÜMMEL et ORSKOV, 1993 ; KHAZAAL et al., 1995 ; CHERMITI et al., 1996 ; FERRET et al., 1997 ; DAWSON et STEEN, 2000). Par ailleurs, les taux de dégradation des protéines et des glucides permettent également de tirer des conclusions quant à la disponibilité temporelle (synchronie) de ces nutriments pour les micro-organismes du rumen tout au long de la journée (SINCLAIR et al., 1993 et ​​1995 ; BLANK et al., 1998 ; DLG, 2001 ; FOX et al., 2001). La cinétique de dégradation est souvent décrite à l'aide de l'équation d'ORSKOV & McDONALD (1979) :
"deg" = a + b * (1 - exp(-c * t))

Par conséquent, la technologie in situ est une méthode très précieuse et même nécessaire pour caractériser les aliments pour animaux pour plusieurs raisons, et c'est pourquoi des valeurs pertinentes devraient être disponibles pour les aliments de base et concentrés les plus importants utilisés en Autriche.

Des informations complémentaires sur la mise en œuvre du projet sont disponibles dans la base de données pour la recherche et le développement durable (Dafne) -> Lien