À travers des leçons variées et interactives, les élèves approfondissent leurs connaissances sur les micro-organismes. Après avoir acquis les notions fondamentales relatives à l'importance, la classification, la croissance et les processus métaboliques des micro-organismes, ils explorent le sujet plus en détail.
Dans le domaine des micro-organismes et du génie génétique, les étudiants étudient des méthodes telles que le clonage plasmidique, la réaction en chaîne par polymérase (PCR) et CRISPR-Cas9, entre autres. Les applications des micro-organismes comprennent le traitement des eaux usées, la dépollution des sols et le compostage. En matière d' hygiène, les étudiants acquièrent les notions fondamentales de l'HACCP et apprennent à évaluer les points critiques de contrôle (CCP). L'hygiène personnelle et opérationnelle constitue un autre axe majeur de la formation.
