Il est donc nécessaire non seulement de savoir procéder à un abattage de manière professionnelle, mais aussi d'apprendre à diviser la carcasse en deux moitiés.

 Dans le cadre du cours « Abattage approprié des porcs d'engraissement biologiques », des enseignants qualifiés enseignent aux étudiants les pratiques d'abattage respectueuses du bien-être animal, ainsi que le tri et la classification professionnels des carcasses de porcs. Ce cours aborde les exigences fondamentales et légales, ainsi que l'importance et l'impact des mesures de bien-être animal lors de l'abattage.

La participation à ce cours se conclut par l'obtention d'un certificat de compétence pour l'abattage de porcs d'engraissement biologiques.