Los datos pueden servir de base para el CNCPS en las condiciones de alimentación austriacas. La tecnología in situ es un método muy valioso e incluso esencial para caracterizar los piensos; por lo tanto, los parámetros de degradación ruminal de nutrientes deberían estar disponibles para los forrajes y concentrados más importantes.
En los nuevos sistemas de evaluación de piensos (p. ej., AFRC 1993, FOX et al. 2000 (CNCPS), NRC 2001), el análisis clásico de Weende está siendo reemplazado progresivamente por análisis más completos. La razón principal es que el análisis de Weende no describe los carbohidratos según las condiciones específicas de digestión y, además, los nutrientes brutos "fibra bruta" y "extracto libre de nitrógeno" no corresponden a ningún grupo químico (Van Soest 1994, NRC 2001).
Una descomposición más precisa de los carbohidratos se logra mediante el llamado análisis detergente de los componentes de la pared celular según Van Soest (NDF, ADF, ADL), a partir del cual se pueden calcular los carbohidratos estructurales celulosa, hemicelulosa y lignina. Además, los carbohidratos no estructurales (especialmente azúcares y almidones, pectina y ácidos orgánicos) pueden determinarse indirectamente restando la FDN, la proteína bruta, la grasa bruta y la ceniza bruta de la materia seca total (Van Soest 1994, Fox et al. 2000, NRC 2001).
Los carbohidratos estructurales y no estructurales influyen en el valor del pH en el rumen de manera diferente a través de la producción de saliva, creando así condiciones óptimas para su respectiva fermentación por los microbios ruminales. En consecuencia, el ácido acético se forma principalmente a partir de carbohidratos estructurales, y el ácido propiónico se forma principalmente a partir de carbohidratos no estructurales. Estos dos productos principales del metabolismo ruminal desempeñan funciones completamente diferentes en el metabolismo del animal huésped: el ácido acético como precursor de la síntesis de grasa y el ácido propiónico como precursor de la gluconeogénesis, proporcionando así energía al animal huésped. Además, las bacterias del ácido acético y propiónico difieren significativamente en su eficiencia de síntesis de proteína microbiana (Russel et al. 1992). De ello se deduce que el análisis de nutrientes utilizado en el sistema Cornell (Fox et al. 2000) está muy bien fundamentado desde una perspectiva de fisiología digestiva. Por lo tanto, también deberían determinarse los niveles de las fracciones de nutrientes del sistema Cornell para los piensos básicos y concentrados más importantes utilizados en Austria.
El Sistema de Carbohidratos y Proteínas Netas de Cornell (CNCPS) distingue cuatro fracciones de carbohidratos y cinco de proteínas. La base para asignar las fracciones es la tasa de degradación de nutrientes en el rumen (Sniffen et al. 1992, Fox et al. 2000):
4 fracciones de carbohidratos: A, B1, B2, C
Carbohidratos no estructurales:
A: Azúcares
B1: Almidón
Carbohidratos estructurales:
B2: Carbohidratos estructurales disponibles
C: Carbohidratos estructurales no disponibles
5 Fracciones proteicas: A, B1, B2, B3, C
A: Nitrógeno no proteico (NNP), inmediatamente y completamente disponible
B1: Proteína soluble de rápida degradación
B2: Proteína con tasa de degradación intermedia
B3: Proteína de lenta degradación
C: Nitrógeno no disponible, unido a la pared celular
Otro dato importante sobre el valor nutritivo del alimento es, por lo tanto, la magnitud y la velocidad de degradación de los nutrientes en el rumen. El método denominado in situ se ha utilizado durante años para determinar estos parámetros (p. ej., Nocek 1988, Orskov y Ryle 1990, Mertens 1993, Madsen y Hvelplund 1994, Huntington y Given 1995). En casi todos los sistemas modernos de evaluación de proteínas, la proporción de proteína del alimento que permanece sin degradar en el rumen se determina mediante el método in situ (INRA 1989, AFRC 1993, Fox et al. 2000 (CNCPS), NRC 2001, etc., con la excepción de GfE 2001). Además, se ha demostrado una estrecha relación entre la degradación de nutrientes en el rumen (determinada mediante el método in situ) y la ingesta de alimento (HOVELL et al. 1986, ORSKOV et al. 1988, CARRO et al. 1991, BLÜMMEL & ORSKOV 1993, KHAZAAL et al. 1995, CHERMITI et al. 1996, FERRET et al. 1997, DAWSON & STEEN 2000). Asimismo, las tasas de degradación de proteínas y carbohidratos permiten extraer conclusiones sobre la disponibilidad temporal (sincronía) de estos nutrientes para los microbios del rumen a lo largo del día (SINCLAIR et al. 1993 y 1995, BLANK et al. 1998, DLG 2001, FOX et al. 2001). La cinética de degradación se describe a menudo mediante la ecuación de ORSKOV y McDONALD (1979):
"deg" = a + b * (1 - exp(-c * t))
Por lo tanto, la tecnología in situ es un método muy valioso y, de hecho, necesario para caracterizar los piensos por varias razones, razón por la cual deberían estar disponibles valores relevantes para los piensos básicos y concentrados más importantes utilizados en Austria.
Encontrará más información sobre la implementación del proyecto en la base de datos de investigación y desarrollo sostenible (Dafne) -> Enlace
