La ganadería está sometida a una presión cada vez mayor. Esto se debe, en parte, a que casos aislados de manejo y cría inadecuados de animales se hacen públicos repetidamente y se generalizan con rapidez, y en parte, a requisitos legales más estrictos y a las dificultades del mercado.
Christian Fritz , MA, de CO2hablóde los sistemas de producción porcina y avícola sobre la estrategia "De la granja a la mesa" y el impacto de las nuevas regulaciones a lo largo de la cadena de suministro, seguido por Franz Waxenecker, DI, quien abordó la huella . Hizo hincapié en la importancia de informar los resultados metodológicamente sólidos y de acuerdo con los estándares, así como considerar las variaciones significativas entre granjas relacionadas con la alimentación y el origen. Josef Hambrusch, DI , del Instituto Federal de Economía Agrícola y Agricultura de Montaña, presentó los análisis de flujo de materiales en la producción porcina , su representación monetaria y una posible extensión a otras cadenas de valor agrícolas. Roland Gutwenger, Bakk.tech ., ilustró los resultados del estudio TIHALO III , utilizando datos recopilados en 2022 como base para el inventario austriaco de contaminantes atmosféricos. Los valores objetivo basados en la Directiva NEC se lograron por primera vez en 2023. Se implementaron incentivos para mejoras en la tecnología de las granjas y las operaciones de campo en cooperación con las partes interesadas pertinentes para mejorar aún más los objetivos de emisiones en el futuro.
En la sesión de la tarde, el Prof. Dr. Reinhard Puntigam (Universidad de Ciencias Aplicadas del Sur de Westfalia) presentó opciones para la formulación de raciones , así como enfoques y limitaciones para el uso de subproductos de la producción de alimentos en la cría de cerdos, centrándose en los efectos a largo plazo, la creciente presión sobre los ecosistemas y recursos naturales, y los aspectos técnicos de la competencia alimentaria. La Dra.Julia Slama (Universidad de Rostock) abordó el mismo tema, presentando resultados de estudios relevantes para la avicultura y destacando la importancia de utilizar variantes de trigo (harina/salvado), comprender la variabilidad en los piensos y su procesamiento tecnológico. Lukas Grüter (UFA AG) se unió en línea para debatir los requisitos legales para la reducción de emisiones y aspectos de la sanidad animal en Suiza . Informó sobre la regulación obligatoria del balance de nutrientes para reducir las pérdidas de nitrógeno y fósforo para 2030. El objetivo es una agricultura más eficiente y sostenible en lo que respecta a los nutrientes, utilizando incentivos como la alimentación en fase reducida de nitrógeno, el suministro óptimo de aminoácidos y fuentes alternativas de proteínas para los cerdos. En su presentación, Katharina Unger (LIVIN farms) describió la cría de moscas soldado negras en instalaciones modulares y escalables para el aprovechamiento de residuos y subproductos orgánicos, así como su uso en la alimentación animal. La presentación de esta fuente alternativa de proteínas, en el marco de una economía circular como posibilidad para la producción agrícola, clausuró la primera jornada del evento.
El segundo día del evento fue , profesor de Ingeniería de Procesos, Digitalización y Construcción en Innenwirtschaft inaugurado por el Dr. Daniel Werner en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan-Triesdorf. Su presentación sobre la percepción de la luz en cerdos, aves de corral y ganado vacuno, así como la orientación sobre la iluminación óptima de los establos , demostró que los parámetros importantes para la evaluación incluyen el comportamiento y la duración del descanso, así como el comportamiento y la actividad alimentaria. El objetivo para todas las categorías de animales y ganadería es una iluminación basada en las necesidades utilizando tecnología LED de alta calidad junto con suficiente luz natural, cuando sea factible y beneficioso. El Prof. Dr. Andreas Melfsen (Universidad de Ciencias Aplicadas de Kiel) habló sobre el análisis automatizado del comportamiento de los cerdos de engorde para evaluar las condiciones climáticas de los establos en establos con ventilación natural . Los requisitos climáticos están aumentando debido a los cambios en las condiciones de cría en edificios nuevos y adaptaciones a los rebaños existentes, con referencia a áreas funcionales definidas estructuralmente y ventilación natural. Se desarrolló una herramienta de análisis como modelo de proceso y sistema de alerta temprana. DI Julian Zeilinger (BA f. Agrarwirtschaft und Bergbauernfragen) ilustró el impacto económico de las adaptaciones necesarias en la cría de cerdos debido a los períodos de transición legal escalonados con respecto a la prohibición de los suelos totalmente enrejados .
Eva Maria Peter, MA (HBLFA Raumberg-Gumpenstein), presentó propuestas de medidas para explotaciones lecheras basadas en el proyecto "NEU.Rind", utilizando indicadores clave de rendimiento recopilados en una herramienta digital de gestión agrícola. La documentación exhaustiva y las prácticas sostenibles dan lugar a recomendaciones y su implementación. Mag. Franz Hunger (LK Alta Austria) demostró de forma contundente cómo un estudio colaborativo con la Universidad de Educación Agrícola y Ambiental exploró las motivaciones y estrategias de éxito de los agricultores exitosos como base para el conocimiento, proporcionando así información útil e incentivos para el sector productivo, así como para los servicios de educación y asesoramiento. El Dr. Christian Dürnberger (Instituto Messerli) clausuró el evento con su presentación sobre la carne cultivada en laboratorio, de origen animal o vegetal, como alternativa nutricional . Su perspectiva ética y moral fomenta la reflexión personal sobre los hábitos alimentarios y una consideración satírica y crítica de los posibles desarrollos futuros relacionados con los alimentos regionales del "laboratorio local". Se está produciendo una transformación en la nutrición, y la cuestión ética fundamental de cómo tratar moralmente a los animales, junto con muchos otros factores como los intereses y los aspectos sociales, así como la promoción de la producción de alimentos adaptados localmente, es una piedra angular de las decisiones alimentarias personales diarias.
La Dra.Birgit Heidinger, en nombre del equipo organizador, integrado por el Ing. Eduard Zentner, el DI Alfred Pöllinger y el MA Christian Fritz, el evento. Una vez más, la interesante conferencia científica de dos días sobre el tema "Animales, Tecnología y Medio Ambiente", con un marcado enfoque práctico, concluyó con éxito en el HBLFA Raumberg-Gumpenstein, atrayendo a participantes de fuera de Austria. Nuestro más sincero agradecimiento a los ponentes por sus excelentes presentaciones, a la numerosa delegación del Ministerio Federal de Agricultura, Medio Ambiente y Protección del Clima de Austria (BMLUK), incluyendo al Jefe de Investigación y Desarrollo, Mag. Dr. Bernhard Bichler, y al MR DI Dr. Johannes Frickh del Departamento II/6, junto con sus colegas, así como a todos los socios de investigación, consultoría e industria.
La próxima conferencia sobre este tema ya está programada para el 20 de mayo de 2026 .
Las actas de la conferencia están disponibles para su descarga y consulta
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Presentaciones de la Conferencia TTU 2025
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Fotos de la conferencia
