¿Cómo pueden los pastizales orgánicos seguir siendo sostenibles en el futuro?
El científico Walter Starz también gestiona tierras personalmente, cuida de unas 30 vacas lecheras con su equipo y sabe por experiencia los retos que el cambio climático supone para las granjas ecológicas.
“Nos enfrentamos a la tarea de gestionar nuestros prados y pastos de tal manera que sigan siendo productivos incluso en condiciones cambiantes: temporadas de cultivo más largas, períodos de sequía o fuertes lluvias”, explica en la entrevista.
