En la sede del Instituto de Agricultura Ecológica de Lambach/Stadl-Paura, se realizan ensayos de agricultura ecológica en una superficie de aproximadamente 20 hectáreas. Las investigaciones abarcan desde la evaluación de variedades y ensayos de fertilización hasta una amplia variedad de técnicas de cultivo. Estos factores son especialmente importantes en la agricultura ecológica, ya que no existen opciones de intervención a corto plazo con agentes sintéticos, por lo que deben implementarse medidas preventivas y a largo plazo. La rotación de cultivos desempeña un papel crucial en la agricultura ecológica; por ello, se presta especial atención al elemento central de las leguminosas forrajeras mediante ensayos específicos. Además de los cultivos agrícolas más conocidos, como los cereales, el maíz y las leguminosas comunes, los cultivos para consumo humano constituyen otra parte significativa. Por ejemplo, nuevos cultivos como las leguminosas comestibles y la batata han adquirido una importancia particular, que aumentará aún más con el cambio climático. 

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