Laboratorio de carne

En el laboratorio de carne del Instituto de Investigación Ganadera de la HBLFA Raumberg-Gumpenstein, se determina la calidad de la carne para diversos experimentos. Además del color de la carne, que se examina con un colorímetro, también se consideran otros factores...

Matadero y cámara frigorífica

En el matadero propio de HBLFA Raumberg-Gumpenstein, nuestros carniceros sacrifican y despiezan anualmente alrededor de 50 cabezas de ganado vacuno, además de cerdos, ovejas y cabras, como parte de proyectos de investigación. La carne se procesa posteriormente en...