El transporte de terneros al extranjero, el bienestar animal, el consumo de carne y una visión sostenible y holística de los sistemas de producción animal están poniendo a los terneros (machos) de nuestras granjas lecheras en el centro de atención de los medios de comunicación y la sociedad. 

Surge entonces la pregunta de qué se puede hacer con los terneros criados principalmente para la producción lechera. Fomentar el engorde de terneros domésticos y el cruce de vacas lecheras con toros de carne son dos enfoques prometedores que ya se están implementando de forma más generalizada en Austria. 

Un proyecto de investigación en el HBLFA Raumberg-Gumpenstein adoptó una visión holística de la producción de leche y el engorde. En un ensayo de engorde de toros, se engordaron bovinos de las razas Simmental y Holstein con dos niveles de alimentación. Se realizaron evaluaciones sobre...

• Rendimiento de engorde (consumo de alimento, aumento de peso, conversión alimenticia, ...)
• Rendimiento de matanza (clasificación, cortes, marmoleado de grasa, …) y
• Calidad de la carne (ternura, jugosidad, marmoleado, …)

la viabilidad económica . Solo escuche o vea:

En conversación con el Dr. Andreas Steinwidder la Dra. Margit Velik habla sobre los resultados del proyecto de investigación “Eficiencia del engorde: rendimiento animal y calidad de la carne de vacas lecheras en el engorde de toros”.