Por lo tanto, es necesario no solo saber realizar un sacrificio de forma profesional, sino también aprender a dividir la canal en dos mitades.

 En la asignatura "Sacrificio adecuado de cerdos de engorde ecológicos", profesores capacitados instruyen a los estudiantes sobre prácticas de sacrificio humanitarias, así como sobre la división y clasificación profesional de las canales de cerdo. Esto incluye los requisitos fundamentales y legales, así como la importancia y el impacto de las medidas de bienestar animal durante el sacrificio.

La participación en este curso culmina con la obtención del certificado de competencia para el sacrificio de cerdos de engorde ecológicos.